Les bugnes

Ingrédients :

-500g de farine                                                                                    

-2 verres de lait tiède

-100g de beurre pommade

-3 oeufs
-35g de levure fraîche de boulanger
-de l'huile de tournesol ( environ 1 L) pour frire les bugnes 

-du sucre glace pour enrober les bugnes après la cuisson

Rq: personnellement, je ne mets pas d'arôme dans ma recette mais peut être auriez vous envie d'y mettre de la fleur d'oranger, des zestes d'orange, du rhum ...

Préparation:

Moi, j'utilise une machine à pain car elle va pétrir ma pâte pendant 1h30 , le tout à 35° de température environ (idéal pour la levure ) et que cela ne demande aucun effort...
Il faut donc quand on utilise une machine à pain, mettre les liquides en premier et terminer par la farine ( vous pouvez également utiliser tout type de robot en mode pétrissage )
 Si vous faîtes la pâte à la main vous devrez mettre la farine dans un grand saladier, faire un puit, verser les ingrédients au milieu et mélanger doucement en incorporant petit à petit la farine. ( Mais je vous préviens la pâte colle énormément....)

-Faire tiédir le lait et y incorporez la levure
-Dans la machine à pain, versez dans cet ordre :le lait tiède avec la levure, les œufs entiers, le beurre pommade et la farine
-Laisser pétrir 1H30 ( à la main, vous pétrirez jusqu'à avoir une pâte homogène mais la pâte est très "collante"...)
-Laisser lever la pâte à température ambiante en la couvrant d'un linge humide pendant environ 2h

dans la machine à pain

une fois la pâte levée

- Étaler la pâte en prenant soin de fariner le plan de travail car la pâte est collante, mais attention à ne pas trop fariner au risque de modifier la texture et de brunir trop vite l'huile à la cuisson

 - Pour la découpe de la pâte , découper des losanges en faisant une fente dans leur centre

-Porter l'huile de tournesol à ébullition et faire cuire les bugnes, environ 4 min par "fournée"et les égoutter sur du papier essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile

 

 -Saupoudrez de sucre glace et déguster tiède ou froid

Bonne dégustation !!