Poulet curry-coco

Ingrédients (pour 2 personnes )

- 2 filet de poulet                             
- un oignon
- 20 cl de lait de coco
- 2 càc de curry en poudre
- 10 à 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre

Préparation :

- Couper l'oignon en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

- Quand les oignons sont caramélisés, ajouter le poulet taillé en dés

 

- Après 5 min de cuisson environ, ajouter les 2càc de curry

- Faire cuire 5 min environ puis verser la brique de lait de coco et la moitié de la brique de crème

- Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes

Si la sauce réduit trop, rajouter un peu d'eau ( ou un peu de crème liquide) pour récupérer une sauce onctueuse

Assaisonner de sel et poivre après avoir pris soin de goûter

En accompagnement, du riz basmati sera parfait !

Bon appétit !!!