Le Fraisier

Ingrédients : (pour un gâteau de 24cm de diamètre, 10 parts environ)

Le biscuit fin :                                                            

-2 œufs
-100g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-75g de farine
-50g de maizena
-30g de poudre de noisettes
-1/2 sachet de levure chimique

La garniture:
-70cl de crème liquide entière
-30g de sucre glace
-100g de mascarpone
-500g de fraises
-1 gousse de vanille
-de la confiture de fraises

La décoration:
-de la pâte d'amande
-du colorant alimentaire rouge

Préparation : 

 1-Le biscuit

Battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre et 3 càs d'eau tiède jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la maizena et la levure
Puis ajouter à ce mélange les blancs d'oeufs montés en neige
Lorsque le mélange est bien homogène garnir le cercle préalablement posé sur du papier sulfurisé et cuire 30min environ à 175°

 2-la garniture

Mélanger la crème liquide, les grains de vanille, la mascarpone et le sucre et montez la chantilly au batteur
(La crème et la mascarpone doivent être  très froides !)

3-La mise en forme

Découper le biscuit froid en 2 et imbiber chaque partie d'un mélange confiture-eau pour faire un sirop
Remettre le bas du biscuit dans le cercle et procéder au montage

Garder un peu de chantilly pour en colorer une partie
Réaliser une fleur en pâte d'amande

  

Conserver au frais au moins 6h avant de déguster
Régalez vous !!!