Les pancakes

Pour ma première participation à "un tour en cuisine " ( http://www.untourencuisine.com/ ), lors du tour n°262, je suis allée voir le blog de Callys ( http://callys-kitchen.overblog.com/ ) et j'ai choisi de réaliser sa recette de pancake. C'est Jenny du blog http://lacuisinedejenny.wordpress.com/ qui viendra piocher une de mes recettes et la réalisera.

Le blog de Callys est très intéressant , très rempli et mon choix s'est porté sur les pancakes car je n'en avais jamais réalisé ( jusque là je ne faisais que des crêpes ...)
Mais désormais je penserai à varier car je me suis régalée !
Je me suis permise d'apporter quelques  modifications à sa recette, à savoir utiliser de la levure de boulanger fraîche ( et non de la levure chimique) et du beurre ( au lieu de l'huile )

Merci Callys !

Ingrédients : ( pour une dizaine de pancakes )

-200g de farine
-15 g de levure fraiche de boulanger
-3oeufs
-3 càs de sucre en poudre
-200 ml de lait ( en réserver un peu pour la levure)
-35g de beurre fondu
-un peu de beurre pour la cuisson

Préparation :

Faire fondre la levure dans un 1/2 verre de lait avec le sucre
Tamiser la farine, faire un puit et verser les oeufs entiers battus, le beurre et la levure

Mélanger délicatement au début puis énergiquement afin d'éviter la formation de grumeaux
La pâte n'a pas besoin de reposer

Pour la cuisson, utiliser une poele à crêpes, feu moyen
Beurrer très légèrement
Étaler la pâte en cercle de 15cm de diamètre environ
Des que des bulles se forment ( apres 15sec environ), retourner le pancake et cuire environ 15sec

 

Déguster chaud avec du sucre glace, de la confiture, du chocolat ...

Et comme Callys le suggère dans sa recette pour pouvez ajouter à la pâte de la cannelle en poudre ( ou autre arôme) ou des fruits ( raisins secs par exemple)

Bonne degustation !